Aktivitas Gelatinase Bakteri Endogen Maggot Black Soldier Fly (Hermetia illucens) pada Hydrolyzed Collagen (HC) yang Berasal dari Limbah Pengolahan Ikan Tuna
Gelatinase Activity of Endogenous Bacteria of Maggot Black Soldier Fly (Hermetia illucens) on Hydrolyzed Collagen (HC) Derived from Tuna Fish Processing Waste
DOI:
https://doi.org/10.25026/jsk.v7i5.2451Abstract
Hydrolyzed collagen (HC) is an enzymolyzed collagen or gelatin product and has a small molecular weight (0.3-8 kDa). HC can be produced enzymatically with protease enzymes. The methods used in HC production include isolation of gelatinase-producing bacteria from BSF maggots, gelatin extraction from tuna fish waste, gelatinase activity screening, gelatinase enzyme production, HC production, and confirmation analysis. Bacterial isolation resulted in 22 bacterial colonies, 3 of which had gelatinase activity as observed from the activity screening results. The yield of gelatin extract obtained was 9.36%. HC production was obtained as much as 10 mL with the addition of 5% crude gelatinase enzyme. The SDS-PAGE results can be determined that there is a band with a size of 31-42 kDa, it shows that the gelatinase can be isolated.
Keywords: hydrolyzed collagen, maggot BSF, tuna fish, gelatinase, gelatin
Abstrak
Hydrolyzed collagen (HC) merupakan produk kolagen atau gelatin yang terenzimolisis dan memiliki ukuran berat molekul yang kecil (0,3-8 kDa). HC dapat diproduksi secara enzimatik dengan enzim protease. Metode yang digunakan dalam produksi HC antara lain adalah isolasi bakteri penghasil gelatinase dari maggot BSF, ekstraksi gelatin dari limbah ikan tuna, skrining aktivitas gelatinase, produksi enzim gelatinase, produksi hydrolyzed collagen, dan analisis konfirmasi. Isolasi bakteri didapatkan koloni bakteri sebanyak 22 koloni, 3 diantaranya memiliki aktivitas gelatinase yang diamati dari hasil skrining aktivitas, Rendemen ekstrak gelatin yang didapatkan adalah 9,36%. Produksi HC didapatkan sebanyak 10 mL dengan penambahan 5% crude gelatinase enzyme. Hasil SDS-PAGE dapat ditentukan bahwa terdapat pita pada ukuran 31-42 kDa, hal ini menunjukkan bahwa gelatinase dapat terisolasi.
Kata Kunci: hydrolyzed collagen, maggot BSF, ikan tuna, gelatinase, gelatin
References
[1] Juher, T. F., dan Pérez, E. B. 2015. An overview of the beneficial effects of hydrolysed collagen intake on joint and bone health and on skin aging, Nutr Hosp, 1, 62-66.
[2] León-López, A., Morales-Peñaloza, A., Martínez-Juárez, V. M., Vargas-Torres, A., Apolonio., Zeugolis, D. I., dan Aguirre-Álvarez, G. 2019. Hydrolyzed Collagen—Sources and Applications. Molecules, 24, (22), 4031.
[3] Kementerian Kelautan dan Perikanan. 2022. Rilis Data Kelautan dan Perikanan Triwulan I Tahun 2022. Sekretariat Jenderal Kementerian Kelautan dan Perikanan. Jakarta.
[4] Nababan, M., Gunam, I. B. W., dan Wijaya, I. M. M. 2019. Produksi Enzim Selulase Kasar dari Bakteri Selulotik. Jurnal Rekayasa dan Manajemen Agroindustri, 7, (2), 190-199.
[5] Jaya, M. F., dan Rochyani, N. 2021. Ekstraksi Gelatin Tulang Ikan Gabus (Channa striata) dengan Variasi Asam yang Berbeda pada Proses Demineralisasi, Jurnal Perikanan dan Kelautan, 25, (3), 201-207.
[6] Rahayu, F., dan Fithriyah, H.N. 2015. Pengaruh Waktu Ekstraksi Terhadap Rendemen Gelatin dari Tulang Ikan Nila Merah, Seminar sains dan teknologi, ISSN: 2407 – 1846.
[7] Leana, A. W. N., Purwanto, dan Sulistyanto. 2021. Isolasi Dan Seleksi Bakteri Antagonis Terhadap Rhizoctonia Solani Dan Penghasil IAA Pada Larva Black Soldier Fly (Hermetia Illucens), Jurnal Sosial dan Sains, 1, (9), 1039-1044.
[8] Al-Dhabaan, F. A. 2019. Morphological, Biochemical, and Molecular Identification of Petroleum Hydrocarbons Biodegradation Bacteria Isolated from Oil Polluted Soil in Dhahran, Saudi Arabia, Saudi Journal of Biological Sciences. 26(6): 1247-1252.
[9] Balan, S. S., Nethaji, R., Sankar, S., dan Jayalakshmi, S. 2012. Production of Gelatinase Enzyme from Bacillus spp Isolated from the Sediment Sample of Porto Novo Coastal Sites, Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine. S1811-S1816.
[10] Patent Number CN101870995A. (2010). Process for preparing collagen tripeptide. Retrieved from https://patents.google.com/patent/CN101870995A/en
[11] Febrina, M., Setyadi, S., dan Churiya. 2022. Purifikasi dan Karakterisasi Enzim Kolagenase dari Bacillus sp. KUB BPPT CC dengan menggunakan Substrat Kolagen dari Kulit Ceker Ayam, CERATA Jurnal Ilmu Farmasi, 13, (1), 1-9.
[12] Rahman, A., Taufik, E., Purwatiningsih, S., dan Purwanto, B. P. 2014. Kajian Potensi Whey Yogurt sebagai Bahan Alami Pencegahan Jerawat, Jurnal Ilmu Produksi dan Teknologi Hasil Peternakan, 2, (1), 238-242.
[13] Kurniati, I., Marliana, N., Wahyuni, Y., Dermawan, A., dan Mulia, Y. S. 2022. Efektivitas Larva (Maggot) Black Soldier Fly (BSF) sebagai Antibakteri dalam Menghambat dan Membunuh Escherichia coli, Jurnal Riset Kesehatan, 14, (2), 229-238.
[14] Fasya, A. G., Amalia, S., Imamudin, M., Nugraha, R. P., Ni’mah, N., & Yuliani, D. 2018. Optimasi Produksi Gelatin Halal dari Tulang Ayam Boiler (Gallus domesticus) dengan Variasi Lama Perendaman dan Konsentrasi Asam Klorida (HCl). Indonesia Journal of Halal. 1(2): 102-108.
[15] Tazwir, Musfiq, A., & Rinta, K. 2009. Pengaruh Perendaman Tulang Ikan Tuna (Thunnus albacares) dalam Larutan NaOH terhadap Kualitas Gelatin Hasil Olahannya, Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan, 4, (1), 29-36.
[16] Cox, N. A., Richardson, L. J., Cosby, D. E., Berrang, M. E., Wilson, J. L., & Harrison, M. A. 2016. A Four-Quadrant Sequential Streak Technique to Evaluate Campylobacter Selective Broths for Suppressing Background Flora in Broiler Carcass Rinses. Journal of Food Safety, 37(2): 1-3.
[17] Prihanto, A. A., Timur, H. D. L., Jaziri, A. A., Nurdiani, R., & Pradameswari, K. A. 2018. Isolasi dan Identifikasi Bakteri endogen Mangrove Sonneratia alba Penghasil Enzim Gelatinase dari Pantai Sendang Biru, Malang, Jawa Timur, Indonesian Journal of Halal.
[18] Prescott, L. M., Harley, J. P., & Klein, D. A. (2014). Microbiology (10th ed.). McGraw-Hill Education.
[19] Purwanto, M. G. M. 2016. The Role and Efficiency of Ammonium Sulfate Precipitation in Purification Process of Papain Crude Extract, Procedia Chem. 18, 127-131.
[20] Gunarti, D. R., Rahmi, H. & Sadikin, M. 2013. Isolation and Purification of Thiamine Binding Protein from Mung Bean, Hayati J Biosci. 20, 1-6.
[21] Rahmi, H., Hariyanti, Putri A, R., & Wulandari, D. 2020. Analisis Hasil Fraksinasi Protease dan Lipase yang Berasal dari Saluran Pencernaan Udang Vaname (Litopenaeus vannamei), Jurnal Bioteknologi dan Biosains Indonesia, 7, (2), 194-202.
[22] Mohammad, A. W., Suhimi, N. M., Aziz, A. G. K. A., & Jahim, J. M. 2014. Process of Production of Hydrolyzed Collagen from Agriculture 11 Resources: Potential Further Development, Journal of Applied Sciences, 14, (12), 1319-1323.
[23] Su, Y. A., Sulavik, M. C., He, P., Makinen, K. K., Makinen, P. L., Fedler, S., Wirth, R., dan Clewell, D. B. 1991. Nucleotide Sequence of The Gelatinase Gene (gelE) frome Enterococcus faecalis subsp. liquefaciens, Infect Immun, 59, (1), 415-20.
[24] Kurien, B. T., & Scofield, R. H. (2006). Protein Blotting and Detection: Methods and Protocols. Humana Press.
[25] Mayefis, D., Marliza, H., dan Yufiradani. 2020. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Daun Suruhan (Peperomia pellucida L. Kunth) terhadap Propionibacterium acnes Penyebab Jerawat, Jurnal riset Kefarmasian Indonesia, 2, (1), 35-41.
[26] Dwidjoseputro, D. 1980. Pengantar Fisiologi Tumbuhan. Gramedia, Jakarta.
[27] Meigara, K. M., Mudianta, I. W., dan Murtaningsih, N. W. 2016. Skrining Fitokimia dan Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Aseton Daun Kelor (Moringa oleifera). Jurnal Wahana Matematika dan Sains, 10, (2), 1-11.
[28] Jadid, N., Hidayati, D., Hartanti, S., Arraniry, B., Rachman, R., dan Wikanta, W. 2017. Antioxidant activities of different solvent extracts of Piper retrofractum Vahl. using DPPH assay, AIP Conference Proceedings. 1854, 1-6.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Jurnal Sains dan Kesehatan
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
