AMBARWATI, Rini; ANDINI, Septia; SALWAH, Siti. Optimasi Waktu Perendaman dan Waktu Ekstraksi Pembuatan Gelatin dari Sisik Ikan Nila Hitam (Oreocharomis niloticus) sebagai Gelling Agent: Optimization of Soaking Time and Extraction Time for Making Gelatin from Black Tilapia (Oreocharomis niloticus) Fish Scales as a Gelling Agent. Jurnal Sains dan Kesehatan, [S. l.], v. 5, n. 5, p. 685–694, 2023. DOI: 10.25026/jsk.v5i5.2032. Disponível em: https://jsk.jurnalfamul.com/index.php/jsk/article/view/2032. Acesso em: 12 sep. 2026.